Pasca Panen
MEMBUAT BERAS UNTUK DIABET
Beras Indeks Glikemik (IG) rendah, adalah beras yang mempunyai IG <55. Beras giling dengan IG rendah dapat diperoleh secara genetik atau melalui proses pengolahan pratanak (Teknologi penurunan IG beras).
Keunggulan
Memodifikasi sifat fungsional:
• Meningkatkan serat pangan (4,84 - 7,57 menjadi 8,19 -10,27%).
• Meningkatkan kadar amilosa (15,44 - 26,32 menjadi 19,35 - 27,25%).
• Menurunkan Daya Cerna pati in vitro (62,31 - 78,63 menjadi 35,52 - 49,74%).
• Menurunkan IG (54,43 - 97,29 menjadi 44,22 - 76,32).
• Meningkatkan mutu giling dan rendemen beras giling.
Manfaat
• Membantu pencegahan dan pengendalian penyakit Diabetes Melitus.
• Menjaga berat badan ideal.
• Dianjurkan dikonsumsi oleh penderita obesitas dan individu dewasa-manula.